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颜料和染料
世界上如果没有颜色,将会是单调的,暗淡的。使万物呈现色彩的元素和物质,按照化学结构可以分成有机和无机着色剂两大类。而颜料和染料的定义则又和着色剂在一种特定介质中的作用相关联。因此颜料和染料之间的没有硬性的区分,同一种物质同时可以又是颜料,又是染料。
颜料是特殊的物质,不溶解在介质中,因此必须很好地分散在介物中。由于颜料的光学性质,他们还可以用来做载色体,例如在油漆,油墨,喷墨墨水中,或者借助专门的技术和其化学性质来做防腐剂。
染料分有机的和无机的染料,但与颜料不同的是,它们可以全部溶解在作为载体的水或有机溶剂中。比如,可以用来给纤维(纺织染料),塑料,光纤着色,在食品工艺中做载色体(在饮料中的β-胡萝卜素)